.
Gado-gado adalah salad sayuran khas Indonesia di mana kerupuk emping atau kerupuk udang menjadi penentu tekstur.
Bahan Utama
- 100 gram kentang, rebus dan potong-potong
- 100 gram kacang panjang, rebus
- 1 ikat kecil kangkung/bayam, rebus
- 1/2 buah timun, iris
- 1/2 buah tahu dan tempe, goreng dan potong-potong
- 1 butir telur rebus, belah dua
- Lontong atau ketupat (opsional)
Bahan Saus Kacang
- 100 gram kacang tanah, goreng
- 2 sdm gula merah sisir
- 1 sdm air asam jawa
- 1/2 sdt terasi (opsional)
- Garam secukupnya
- Air hangat secukupnya
- Bumbu halus: 2 siung bawang putih, 1-2 cabai rawit (sesuai selera)
Cara Membuat
- Haluskan Saus: Haluskan kacang tanah, bumbu halus, gula merah, terasi, air asam, dan garam. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit hingga mendapatkan kekentalan yang diinginkan.
- Susun: Tata semua sayuran, tahu, tempe, dan lontong (jika menggunakan) di atas piring saji.
- Siram: Siram dengan Saus Kacang yang sudah dibuat.
- Topping: Taburi dengan bawang goreng, dan sajikan bersama Kerupuk Emping atau Kerupuk Udang.