.
Soto ayam sangat lezat dinikmati dengan meremukkan kerupuk di atasnya.
Bahan Utama
- 500 gram ayam (potongan dada atau paha)
- 2 liter air
- 1 bungkus kecil bihun/soun, seduh air panas
- 100 gram tauge, seduh air panas
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu Halus
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit bakar
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- Garam secukupnya
Bumbu Lain
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
Cara Membuat
- Rebus Ayam: Rebus ayam hingga matang. Angkat ayam, suwir-suwir. Sisihkan air kaldu.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe hingga harum dan matang.
- Masak Kuah: Masukkan bumbu tumis ke dalam air kaldu ayam. Didihkan kembali, koreksi rasa dengan garam.
- Sajikan: Tata bihun, tauge, dan suwiran ayam di mangkuk. Siram dengan kuah soto panas.
- Pelengkap: Taburi dengan daun bawang, bawang goreng, dan sajikan dengan perasan jeruk nipis serta Kerupuk Putih (kerupuk aci).